毛肚中加入食用碱、白醋、面粉揉搓清洗。毛肚是牛的瓣胃,所以毛肚中会存在一些气味,在清洗毛肚时,毛肚先用食用碱、白醋、面粉使劲揉搓,让面粉吸收毛肚中的杂物,揉搓后冲洗干净在用清水浸泡半个小时,去除食用碱的味道。毛肚易熟,涮15秒即可,久涮会咬不动。
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毛肚中加入食用碱、白醋、面粉揉搓清洗。毛肚是牛的瓣胃,所以毛肚中会存在一些气味,在清洗毛肚时,毛肚先用食用碱、白醋、面粉使劲揉搓,让面粉吸收毛肚中的杂物,揉搓后冲洗干净在用清水浸泡半个小时,去除食用碱的味道。毛肚易熟,涮15秒即可,久涮会咬不动。