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是由全粒小麦经过磨制成的粉末状。全麦面粉采用全粒小麦,包含小麦的胚芽、麸皮等部分,经过磨制成粉末状,而制成的。全麦面粉的口感粗糙,可是麦香十足,还可以看到其中未完全磨碎的麦麸部分。全麦面粉属于是粗粮,可制作成全麦面包、全麦面条等。
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