橄榄油可以高温炒菜吗

非初榨的可以。橄榄油分初榨橄榄油和非初榨橄榄油，初榨橄榄油不可以用来高温炒菜，因为在高温时，其部分有益成分会被破坏掉，所以初榨橄榄油更适合凉拌等低温烹饪方式。非初榨橄榄油经过提炼后纯度较高，发烟点也较高，比较适合用来高温炒菜和油炸。