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新鲜的百合直接洗净,干百合提前泡发。百合有鲜百合和干百合两种,鲜百合煮粥,直接清洗干净即可,而干百合则需要提前用温水泡发一个小时左右。百合可以和薏米、红豆、绿豆、山药、红枣等食物搭配;常见的就是百合薏米莲子粥,粥煮熟后,可加入一定的红糖或蜂蜜调味。
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