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用小刷子轻轻刷洗和用料酒进行浸泡，这样可以去除螃蟹内面的泥沙，还可以去除腥味。螃蟹可以和生姜，生抽一起煮，这样螃蟹口感会更加的美味。煮螃蟹时中途需要打开一次锅盖，避免水煮干，造成螃蟹煮糊，影响口感。螃蟹还可以爆炒、红烧着吃。
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