肉桂是什么

肉桂是中等形态的大乔木，属于樟科类。肉桂的果实是椭圆形的，没有毛。花是白色的。肉桂在中国、越南、印度等国家都适合生产。肉桂的树皮——桂皮，经常被当作香料使用。桂皮的颜色是偏灰褐色，这种香料味道清香，桂皮炒制过后更加香，桂皮、八角和香叶等各种香料一起炖煮，会使整道菜香味四溢，不过香料炖煮太久会有苦涩的味道，所以一般香料炖煮45分钟之后就可以捞起来了。桂皮磨成粉变成桂皮粉，桂皮粉可以在腌肉或烘焙的时候使用，桂皮粉起到增香的作用。