糖醋排骨怎样做才不硬

焯水后再炒。制作糖醋排骨时，将排骨放在清水中浸泡半个小时，冲洗干净，冷水下锅，水开后煮至排骨软烂，捞出控干水分，下锅翻炒即可。糖醋排骨是特色传统名菜，制作的主要材料为排骨，辅料包括生姜、大蒜、淀粉、酱油、白糖、食醋等。制作糖醋排骨使用的白糖和食醋，可以根据口味酌情添加。