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先把竹笋洗净,然后晾干水分,再装进保鲜袋中,放进冰箱中冷藏保存,这样最多可以保存一个星期。为了保证竹笋的口感,最好尽快食用完毕。想长期保存竹笋,可以把竹笋放进锅中煮熟,然后晾干进行腌制,这样保存的时间可以更长一点,但腌制时间不能过久,否则在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这种物质并不好。
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