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控制好酸奶的发酵时间。自制酸奶发酵时间一般为6到10小时之间,为避免酸奶发酵过度,可以让酸奶发酵时间不要超过10小时,酸奶过度发酵会使做好的酸奶味道更酸,影响口感。如果酸奶发酵过度味道太酸的话,适当加入一些糖,可以缓解酸奶的酸味。
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