外壳颜色变红。判断螃蟹是否已经成熟可以看螃蟹的颜色是否发生变化，生螃蟹的颜色一般为青色，在煮螃蟹的过程中颜色逐渐变红，等螃蟹外壳彻底变成红色后说明螃蟹已经完全成熟，若是螃蟹外壳还有青色的部分需要继续煮一段时间才可以食用。
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螃蟹怎么看才算蒸熟了
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