低筋粉是什么面粉

含有低于9.5%的粗蛋白质以及低于13.8%水份的面粉。低筋面粉，又叫做薄力粉、蛋糕粉。低筋面粉的筋道弱，常用于制作花卷、蛋糕、酥性饼干等，组织疏松，且口感松软。低筋面粉日常应存放在避光通风干燥的地方，每次使用完后，要将储存的袋子或罐子密封，避免受潮变质。