做泡菜是用生水还是熟水

熟水。制作泡菜使用的水，需要煮熟以后，晾凉再使用。泡菜是常见的食品，是盐渍发酵的蔬菜，制作泡菜使用的蔬菜比较多，包括黄瓜、大白菜、胡萝卜、甜菜、嫩姜、刀豆等。做好的泡菜需要密封好，放在室内阴凉的地方存放，也可以放在冰箱冷藏室进行保存。