空心菜是不是长在水里

是的。买回来的空心菜吃之前最好过水焯一下，因为空心菜中含有一部分的草酸，过水焯一下可以去除其中大部分的草酸，并且焯水之后的空心菜炒的时候不会出现变黑的情况。空心菜焯水的时候可以加入适量的食用油，这样可以保持它嫩绿的颜色。