做醪糟用长米还是圆米好

圆米。制作醪糟需要使用圆粒的糯米，做出来的醪糟味道会更加香甜。制作醪糟使用的圆粒糯米需要提前浸泡，这样便于制作醪糟。泡好的圆粒糯米需要清洗干净，放在锅中蒸熟。蒸米的锅要干净无油，以免做好的醪糟变质。醪糟做好之后可以密封好，放在冰箱保存。