菱角和嫩菱角的区别是什么

口感不同。较成熟的菱角所含淀粉比较多，吃起来口感软糯，适合烹饪过后再食用，比如熬粥、煲汤等；嫩菱角所含水分比较多，吃起来清脆爽口，鲜嫩多汁，适合生吃。两种菱角没有好坏之分，可以根据个人口味选择不同的菱角与食用方法，但建议不要一次性食用过多。