低筋面粉用手抓会容易成团。大部分的人直接从肉眼上是无法区分高筋面粉和低筋面粉的，两种面粉的区别主要是在和好面以后从和面的状态中可以区分出来，所以建议在购买的时候直接咨询是什么品种的面粉或者咨询面粉的蛋白质含量。
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怎么看面粉是低筋面粉
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