将鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀,呈略为粘稠的状态,然后均匀的裹在肉片上就完成勾芡了。
勾芡的注意事项如下:
1、肉片勾芡的话油不能放太多,避免影响勾芡效果。
2、勾芡水的粘度要调制的恰到好处,不能过多或者过少。
3、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕淀粉都可以用来勾芡。
将鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀,呈略为粘稠的状态,然后均匀的裹在肉片上就完成勾芡了。
勾芡的注意事项如下:
1、肉片勾芡的话油不能放太多,避免影响勾芡效果。
2、勾芡水的粘度要调制的恰到好处,不能过多或者过少。
3、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕淀粉都可以用来勾芡。