电磁炉炒菜用什么锅

分别是铁锅，不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅，最好要使用平底的铁锅。因为那样可以让锅和炉板充分接触，并且锅底的平面最好略大于电磁炉上的圆圈。因为电磁炉的加热完全是依靠锅底导热的，所以锅底的厚度会直接影响加热的效果，选择锅的时候也不要选择太薄的，不然导热速度过快，很容易糊锅，如果厚了的话，导热会相对慢些也均匀些，一般应该选择底比较厚的锅，可以选择半球的不粘锅系列。