淮山削皮变黑怎么办

放在水中浸泡。淮山药削皮后，可以放在淡盐水或清水中浸泡，这样可以避免山药和空气接触，导致氧化发黑。削皮后的淮山药，需要尽快用于烹饪，以免影响淮山药的品质。保存淮山药时，将淮山药放在通风的环境中存放即可。淮山药可以炒着吃，也可以炖着吃等。