糖醋鱼是白醋还是陈醋

白醋。做糖醋鱼时一般会选择使用白醋，大概1斤左右的鱼需要用25g左右的白糖。在做糖醋鲤鱼时，可以先将鱼做熟，之后再进行糖醋的挂汁。将糖和醋按照比例调好，熬好汤汁之后直接淋在鱼上即可。在挑选白糖时，最好生使用绵白糖，她的糖多更甜，而且更容易融化。