吃饺子用陈醋还是香醋

香醋。陈醋以高粱为主要原材料，随着时间越长，陈醋会变得越酸。陈醋香味醇厚，酸辣粉、老醋花生中常被用到。香醋是以糯米为原材料，香醋微甜，常被用来做凉拌菜和蘸料，高温反而会破坏香醋的风味。所以吃饺子用香醋更好。酿造醋比配制醋风味更优。