炸食品用什么油好

调和油。调和油又叫做高合油，这种油是将两种以上的油脂按比例调制成的食用油，其营养均衡，煎炸的食物本来就是不健康的食物，因为用油炸过的食物含有的脂肪较多，所以做油炸食品时选对油很关键，调和油是经过调制成的食用油，脂肪含量也不会太高。