如何泡干竹笋

用温水浸泡干竹笋，水量需要淹没干竹笋，条件允许的话可用淘米水泡，泡2天左右，其中每天换一次水，避免干竹笋发酸。用淘米水泡干竹笋时需注意淘米水中不可含有米粒，否则会导致干竹笋发黑。泡好了的干竹笋用沸水煮几分钟，冷水再洗一次就可烹饪菜肴了。