将新鲜蕨菜清洗干净后放入锅中进行焯水处理，再晾干水分后放置于阴凉通风处阴干即可。先进行焯水处理是为了去除蕨菜本身自带的苦味以及青草味，另外焯水后的蕨菜会更加有韧性，不会在晾晒的过程中出现碰断的情况，从而影响蕨菜干的美观。
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蕨菜干怎么晒
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