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将食材洗净、切碎,然后拌匀调味即可。蒸锅要盖严,以防跑气无法将饺子蒸熟。在蒸屉下面刷一层薄油或者垫一层浸湿润的屉布,可以有效防止蒸饺粘锅。饺子蒸好后,不要立刻夹出,揭开盖子晾一会,可以增加蒸饺皮弹性和韧性,这样夹出不易破皮。
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