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鸡蛋受到震荡或有细菌霉菌侵入。选购鸡蛋时,可以用手触摸鸡蛋壳,品质好的鸡蛋蛋壳摸起来会比较粗糙,品质差的鸡蛋蛋壳摸起来会比较光滑。选购鸡蛋时也可以摇晃鸡蛋听声音,品质好的鸡蛋,听不见任何响声,品质差的鸡蛋可以听见流动的声音。
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