食用鱼的种类有哪些

鲫鱼、青鱼、白鲢鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、桂鱼、白鲢鱼等。鲫鱼又名河鲫、喜头、鲫瓜子、海附鱼等，肉质鲜美，比较适合煎制、炸制以及红烧、煲汤等。青鱼主要生长在长江流域，四季均产，秋季产量最多，体型比较大，刺少，肉质厚实。草鱼别名油鲩、白鲩、草根(东北)、黑青鱼等，是淡水养殖品种。