自助餐的肥牛是什么肉

牛肉。肥牛是十分美味的，做法也十分多样，可以烤、可以涮、可以炒等，其中番茄金针菇肥牛汤酸爽过瘾，鲜美无比，汤鲜浓郁。注意番茄要去皮，肥牛要提前用开水焯烫至变色即可，锅中放油，油热后倒入蕃茄丁大火翻炒出汁，盐，生抽，鸡精调味，再加入适量清水煮沸后，放入金针菇和肥牛，小火慢煮即可。