为什么买来的鸭肠那么干净

是处理的鸭肠。买回来的鸭肠若是干净的话，那说明是已经处理过的。若买回来的是未经过处理的，则需要先把鸭肠内脏挤出来，以及把内部白色的油脂减掉即可。另外，烹饪鸭肠之前，需要先用碱水浸泡15-20分钟，这样可以减轻鸭肠中的腥味。