吃三文鱼的蘸料叫什么

芥末和酱油。吃三文鱼刺身的时候，需要芥末和酱油这两种蘸料混合在一起，芥末辛辣的味道可以去除掉三文鱼当中的一些腥味，那也能够起到杀菌的作用，但芥末不能够完全杀灭寄生虫，所以一些来历不明的三文鱼是不能够直接食用的，需要经过零下30度左右的低温，冷藏24个小时之后才能够食用。