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出锅前30分钟左右。虫草花不宜长时间煲煮,若煮的时间过长会影响原本的食用价值,同时原本的鲜味也会消失。若是用的是虫草花干不是很脏的话,用流水冲冲就行,不用长时间的浸泡,因为在虫草表面有一层白色的粉沫,这种粉沫具有极高的食用价值。
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