螃蟹要选公的还是母的

公蟹膏脂多，母蟹蟹黄多，看个人喜好。螃蟹虽然味道鲜美，但却生性寒凉，不宜多食。我国自古就有品蟹的文化，历代美食家对螃蟹称颂备至，甚至有不少咏蟹的诗句。深秋正是蟹肥时，螃蟹性寒凉、人们将其蒸熟后常佐以美酒，并在醋中放入姜末、蒜末来解其凉性。