蜂蜜柚子茶酱怎么做 蜂蜜柚子茶酱的做法

“前几天想吃橙子，结果老公听错，买回来个大柚子。可惜本人牙齿过敏的厉害，实在吃不了。于是，我就把它煮了～～
”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

蜂蜜柚子茶酱的做法步骤

• 1、准备材料。柚子最好买大的，尖的，拿起来重些的。冰糖买柱冰糖（就是中间有棉线串着的）

• 2、柚子皮我觉得都有蜡。所以我会用热水泡会。因为一会要用柚子皮。还是干净没有杂质的好。

• 3、十分钟后拿出来用盐粒搓下表面然后冲掉。

• 4、我是这样剥皮的。这样划下比较好剥。

• 5、扒开之后

• 6、把柚子皮的白色部分片掉。新手不是很好掌握，所以建议先片掉一部分白色

• 7、大概剩下这么厚，再开始片。刀慢慢的上下片。因为如果刀快，一般划到手还不知道痛呢。小心为上。慢慢来吧。这是个大工程。比较费力。

• 8、半成品还要再剐。

• 9、粗细这个样子。只要按紧还是比较好切。

• 10、切成细丝，越细越好。放进盐水泡半小时。

• 11、切柠檬，把前面后面突起和白色的部分切掉。因为苦噢～

• 12、还要去掉核，还有中间白色圆点，抠掉^_^

• 13、切好柠檬片放厚糖腌制

• 14、开始剥柚子肉。去核，去筋膜，掰成块，不用太小，煮的时候会散开。

• 15、和切丝一样，这也是个大工程。看看旁边篓里的皮就知道了。我用了半小时剥好的。-_-#

• 16、开始煮，先放两个柱冰糖熬开之后，放3分之2柚子皮煮十分钟左右，貌似成透明状。再放3分之2柚子肉。大火转中火。

• 17、会有人问那另外三分之一在哪。就是在这，我用砂锅煮了另外三分之一，请参照上步骤。^_^

• 18、大火熬开转中火，大约过了半小时颜色变的范黄色，这是冰糖的效果。接着继续熬。偶尔搅拌下。

• 19、又过了6集海绵宝宝到了这个程度。柠檬放进去。好。收汁。关火。

• 20、装瓶特意把柠檬放下面。我冲柚子茶不太喜欢喝到柠檬皮。太冲。但是喜欢有柠檬味。

• 21、三分之二的柚子装满了750ml的瓶子。那个柠檬我特地把它立起来^_^

• 22、在等灌好的柚子酱放冷的时候，砂锅的柚子酱也好了我没有加柠檬。比灌好那瓶多熬了25分钟。几乎没有水分了。

• 23、筷子挑起来已经成拉丝状。

• 24、看这颜色^_^多漂亮的焦糖蜜色。

• 25、看右边的能摞多高。

• 26、冷却后加蜜三勺

• 27、大瓶分装成两瓶加蜜各三勺。放进冰箱冷藏喝好久。不会坏掉。

• 28、这是砂锅熬的冲出来的颜色。不仅比大瓶装的颜色深，味道也更浓厚。

• 29、因为有蜂蜜。所以最好不要像外面卖的一样冲好热的水。水太热会破坏蜂蜜的营养成份。最好是60度一下水冲开。