“因个人习惯,很少用酵母粉发面,大多都是用老面引子发面做面食,今天和大家分享一款原味发面饼,原汁原味,不容错过哟*^O^*”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
纯碱手工原味饼的做法步骤
1、老面一块用清水泡开。
2、加面粉2000克,水若干揉成面团醒发。PS:现在的季节,晚上临睡前和好面,第二天早上就发好了。
3、第二天早晨的样子,完全发开了。
4、面板上洒少许干面粉,把发面倒在面板上,加入两小勺食用碱,揉成光洁的面团。
5、取一小块揪成等量的剂子,揉圆待用。
6、撖成圆形,不用太薄。
7、放入电饼铛烙制完成。
小窍门
碱的用量需自己酌情掌握!