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“记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。”
1、在大碗里放面粉一杯、清水半杯,用手搓面团,搓至面团光滑柔软,醒约15分钟,分开6-8个挤子,再把每个挤子搓成条;
2、把条子压扁;
3、在上面抹一层红豆沙;
4、再卷起来;
5、压擀面杖擀成圆饼,约3毫米厚;
6、放入平底锅里煎,中慢火,两边煎至金黄色即可。
煎时不要太大火,耐心慢煎成金黄色。
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