“非常好好吃的大馄饨,它的特点是,馅大皮薄,鲜香美味,可口,好吃又有营养,无论是早餐还是其它,再配上点小饼,吃的会很享受”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猫耳馄饨的做法步骤
1、肉馅中加精盐,生抽,鸡精,葱姜末,五香粉,香油搅拌成粘稠状
2、元葱切碎,攥干
3、加入元葱拌匀,煨制
4、面粉中加鸡蛋半个,精盐1克,慢慢加入清水,用筷子搅成雪花状
5、和成面团,
6、过5分钟后再揉面一次,成为光滑的面团,盖好盖子饧20分钟
7、擀成大薄片
8、裁成条,折叠后切正方形块
9、取一个面皮抹入肉馅
10、折叠成上面交错的小尖角
11、捏严四周
12、两边的角向中间葳,螺在一起,捏严
13、看着,像不像猫耳朵
14、包好的馄饨
15、水开下锅,轻轻退动,盖盖煮
16、开锅以后点入凉水,盖盖,再开,再点水
17、煮好了都漂浮在上面就好了,加入适量精盐,生抽,鸡精,香油调好口
18、小碗里放好虾皮,紫菜,香菜末,将馄饨连汤盛到小碗里
19、鲜香可口,营养美味
小窍门
和面的水是大约的量,面粉吸水性不同,可根据自己家面粉的情况不同而定。