“葱油拌面是上海特色传统面食。做法简单,材料不复杂,取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,葱香四溢,面条滑爽不腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油拌面 的做法步骤
1、准备好材料。
2、香葱洗净后吸干水份切段。
3、锅中倒入适量油。
4、把香葱放入锅中。
5、开小火炸至葱叶变成焦黄色。
6、倒入1勺美极鲜味汁。
7、再加入适量的糖,煮至酱料冒泡,大约2分钟,这样葱油就熬制好了。
8、另取一锅,加水煮开。
9、放入面条煮开。
10、煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。
11、浇上熬好的葱油拌匀即可。
12、香气扑鼻,味道鲜美的葱油面。
小窍门
熬葱油的时候一定要小火,不然会糊影响口感。面不要煮太烂。