食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
健康汉堡的做法步骤
1、准备好原材料
2、将牛奶放置热水隔开温暖一下,温牛奶与酵母混合,放置一旁。所有面粉,盐,糖混合,再加入已经打好的鸡蛋(留少许待会刷面包)。加入酵母牛奶水,揉成如图棉絮状态。放入冰箱冷藏30分钟。
3、揉至拓展阶段(出来薄膜)加入软化的黄油。
4、装入无水无油的盆子里,盖上保鲜膜密封,入烤箱发酵。烤箱温度调制OFF即无。功能为发酵,时间1小时。
5、这是15分钟后的样子。
6、这是1小时后发酵好的样子。
7、发酵好的面团拿出来感觉有点热热的。一股发酵好的味道,比发酵之前的面团更浓烈。
8、发酵彻底的面团,重量为468g
9、把面团排气,分成8份,每个58-59g,放置一旁10分钟,松弛。
10、二次发酵后大了些。
11、二次发酵40分钟后,取出,涂上过滤的全蛋液,撒上芝麻。
12、上下火,中层,180度,8-10分钟左右后看表面有黄色,就要盖上锡纸膜,再烤3-5分钟,防止表面烤糊。
13、面包冷却后,加入芝士片,青菜叶子,番茄酱或者沙拉酱。
小窍门
大家快来试试吧,这是我第一次做哦。