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“你也许吃过口袋面包,那是走烘焙的路子。而我提到的麦香空心发面饼则是地地道道的中国独有的美食。平底锅烙出来的饼子,你只要轻轻一捏,那麦香的香气扑鼻而来。更重要的是,它是空心的,适合你加入咸菜、果酱或是什么火腿、酱牛肉、卤肉的。如果,你有兴趣的话,不妨来试一试。这可以改变您早餐的品种花样。有没有兴趣在于你自己唷。”
1、取面粉250克放入盆中。
2、加入酵母、食盐和水之后混合成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。我是早上7点钟揉的面。
3、到下午下班五点半回到家的时候,掀开保鲜膜便看到面团内部呈现出网状的蜂窝组织,发酵完成。
4、取出面团分成四份。
5、一个个滚圆静置10分钟。
6、擀成包包子的圆皮。
7、取出从冰箱冷藏室提前做好的油酥。
8、像包包子一样将液体的油酥包起来。
9、并擀成饼。
10、锅中抹油一气烙4个空心饼。
11、成品图。
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