等到炎热的夏天过去了，迎来的就是清爽的秋天了，夏天的时候我们都会吃一些黄瓜，还有豆角，茄子，以及西瓜等之类的蔬菜水果，其实秋天也是有很多可以吃的蔬菜以及水果的，所以秋天应吃什么蔬菜呢，这些蔬菜可以做成什么美食呢?
一、秋天应吃什么蔬菜
如果是秋天的话，天气就没有那么多炎热，相反会比较的凉爽了，这个时候呢，我们就可以多吃一些萝卜类的，比如说有心里美萝卜，白萝卜还有胡萝卜，这些都是比较适合秋天来吃的，或者吃一些菠菜，还有白菜以及黄瓜之类的，都挺适合来吃的。还有莴苣以及木耳，还有香菇，这些都是比较适合秋天来吃的。除此之外就是土豆了，土豆一年四季都非常的适合吃，还有西葫芦以及倭瓜或者是南瓜，都非常的适合秋天来吃的，对身体也是非常的好的。窝瓜或者是南瓜都非常的适合秋天来吃的，对身体也是非常的好的。
二、秋天适合吃的蔬菜可以做成什么美食
1.萝卜
萝卜的种类是比较多的，可以把它腌成咸菜，可以包成饺子，也可以做成凉拌菜，这些都是比较不错的选择，炒饭的时候切点胡萝卜丁也是非常好吃的。或者是放到炒菜里面炒一些木耳，做成胡萝卜炒木耳也是比较好吃的。
2.白菜，菠菜以及黄瓜
像白菜可以把它做成泡菜，或者是做成白菜汤，可以炒着吃，放一些胡萝卜以及木耳都可以，像黄瓜可以做成凉拌黄瓜菜或者是所以黄瓜，菠菜呢就可以做成菠菜汤，还可以做成凉菜，都是些不错的选择。
3.南瓜
南瓜可以做成南瓜粥，或者是做成南瓜饼来吃。
4.土豆
土豆的做法更是多种多样了，可以凉拌土豆丝，炒土豆片都是非常不错的选择，或者是可以做成土豆块儿。
秋天适合吃的蔬菜还是比较多的。像上面说的那些，其实除此之外还是有很多的蔬菜是可以吃的，还有一些南北方的差异，南北方秋天应吃的蔬菜，其实也有一些不同的。对应的节气或者是季节吃什么样的蔬菜也是对身体比较有好处的，所以应该多学习一下。
