说起红酒，大家就算是没有喝过也应该是都知道的，且不说天天电视里的广告会放，就算是我们走进任何一家超市，货架上琳琅满目的各色红酒也是数不胜数。超市里卖的红酒种类很多，价格不同，品质也不尽相同，很多人都苦恼该如何选择一款好的红酒，或者是否可以自己做呢？
一、如何做红酒
1.买葡萄
越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
2.洗净
不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3.晾干
在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4.摘葡萄粒
将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5.加糖
白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6.粉碎
将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
7.发酵
注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8.观察
第一天第四天第七天
9.过滤
观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
10.二次发酵
过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
11.灌装
二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
12.储存
灌装好后，放入低温避光处保存。
13.饮用
二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
二、红酒的功效
1.美容养颜
很多女性会每天少量的饮用红酒，特别是在睡前喜欢小酌一杯，不是因为好喝酒，而是因为红酒中含有的抗氧化、促进血液循环的成分，能减少肌肤出现的各种问题，比如皱纹、暗沉、松弛和衰老等，所以具有美容养颜的功效;
2.促进消化
因为红酒中含有碱性的物质，这个是其它酒类没有的，所以被饮用的红酒会跟胃里面的酸性物质发生反应，中和胃部，帮助消化食物;
3.减肥瘦身
因为红酒中含有帮助人体新陈代谢的维生素和胡萝卜素，可以促进人体内部热量的消耗，促进新陈代谢的加快，从而达到减肥瘦身的效果;
4.预防心血管疾病
因为红酒是由葡萄制成的，而葡萄里面含有的各种物质能帮助人体扩张血管，增加血管的通透性，对血压血脂和胆固醇都有一定的预防压制作用，所以对心血管疾病也有一定的预防;
5.增进食欲
红酒带有淡淡的果香味和涩味，颜色鲜红，喝红酒可以刺激人的胃腺，增加人的食欲;
6.消肿利尿
红酒中含有的维生素等可以促进人体内的水分流动，从而使人体排便的次数增加，消除水肿。
看了上面这么多关于如何做红酒的介绍，相信大家对于红酒的营养价值和功效也应该有了初步的认识了吧。其实，自己在家做红酒并不算是一件很难的事情，我们的老祖宗在很多年前就已经掌握了做红酒的技术，所以，红酒并不是外国人的专利哦。
