黄花菜怎么炖

黄花菜是很好的美食材料，家家户户都用过它炒肉，但黄花菜和其他食材搭在一起也是很好的美食哦，黄花菜也叫“金针菜”，家里用的都是干黄花菜，黄花菜性平，归肝、脾经，对人体益处大，那黄花菜怎么炖才能好吃呢？

黄花菜怎么炖

黄花菜炖鸡的做法

1.干黄花菜温水泡发

2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3.净鸡剁成块，洗净

4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8.转大火收汁后即可

菠菜黄花猪肝汤的做法

1.将黄花菜用清水浸软，挤去水分，切段;菠菜去根，洗净，切段;猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

2.起锅下清水适量及黄花菜，武火煮沸后，再煮10～20分钟，下菠菜、猪肝煮沸后，加入葱花、盐即可。随量饮汤食菜、肉。

黄花菜香菜鱼片汤的做法

1、香菜洗净切段;黄花菜用水浸泡，洗净，切段备用。

2、鱼肉洗净后切成片。

3、黄花菜加水煮滚后，再入鱼片煮5分钟，最后加香菜、盐调味即成。

猪蹄黄花菜汤的做法

1.将黄花菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。

2.把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水适量，置于大火煮沸，加入黄花菜及冰糖，用小火炖至猪蹄烂时即可食用。

黄花菜猪心汤的做法

1、猪心洗净，入沸水中焯烫，捞出去血水，反复清洗干净;黄花菜去蒂，洗净，焯水;油菜洗净备用。

2、将去净血水的猪心放入锅中，加适量水，大火烧沸后转小火炖约15分钟，取出切薄片。

3、锅中加适量清水，加入黄花菜，水烧沸后将油菜、猪心片放入锅中煮片刻，加盐调味即可。

黄花菜炖肉的做法

1.将瘦猪肉切成小块，与黄花菜一起放入锅内。

2.加水适量，炖熟。

3.调味即可。

4.干黄花菜性平、味干，具有平肝解郁通乳的功效。主治补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。与猪肉一同炖煮，具有相当的滋补疗效。据了解鲜黄花菜是具有一定的毒性的，食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。有溃疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好;平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

看了这些黄花菜的做法，知道了黄花菜怎么炖了吧？炖一锅黄花菜肉大，呼哧呼哧吃几大碗饭，好吃又对身体好的不过黄花菜要处理好哦，去掉残留的有害物，鲜黄花菜里有秋水仙碱，干黄花菜也要处理好，一次也不可能吃太多哦。