提到卤猪肉想必大家不仅不陌生，估计口水都要流出来了了吧！猪肉可以说是日常生活中十分常见且普遍的肉类之一了，猪的浑身都是宝，因此猪肉的做法也是多种多样，那么，卤猪肉煮多久，合适呢？不妨让我们带着这些疑问，一起去了解看看吧！
一、卤猪肉煮多久
将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。特点肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
二、卤猪肉的营养价值
1、蛋白质丰富
我们知道猪头肉其实也是猪肉，而且猪头肉中的营养比猪肉还高，其中猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且这些蛋白质与人体本身的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收， 蛋白质是维持人类日常活动所需要的元素，从事体力劳动或者身体较为瘦弱的人可以多吃猪头肉补充能量。
2、预防缺铁性贫血
猪肉中含有人体必需的脂肪酸。其中有一种能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这种物质对预防和改善缺铁性贫血很有帮助。
3、美容养颜
猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。爱美的女士不妨来一块吧!
三、猪肉怎么做更好吃
1、猪头肉
里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮肉
此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等。
3、槽头肉
又称颈肉:其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。
4、前腿肉
这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白(芽菜扣肉)等。
5、前肘
又称前蹄膀:其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
6、前脚
又称前蹄、猪手:质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
7、里脊皮肉
此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉,肥膘部位可做甜烧白等。
卤猪肉煮多久，合适呢？卤猪肉有哪些营养价值？猪肉怎么做更好吃呢？相信对此抱有疑问的朋友们在看完以上详细介绍以后，想必心里一定都有了一个准确答案了吧，希望通过以上分享，能有效帮助喜爱吃猪肉的朋友们做出更好吃的卤猪肉哦！
