辣根，其实是一款非常特别的植物，也是很好的中药材。对于我们的身体其实是很重要的，吃起来虽然有一些辣辣的感觉，但是可以提高我们的免疫力，还很有助于身体机能的恢复，是不容错过的一款美食。心动了吧，快来试一试，小编给大家介绍的做法吧。
辣根
辣根，中药名。为十字花科植物辣根 (Lam.)tner et Schreb.的根。我国东北和河北、北京、江苏等地庭园和药圃内有栽培。具有消食和中，利胆，利尿之功效。常用于消化不良，小便不利，胆囊炎，关节炎。
形态特征
辣根，又名西洋山萮菜。多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35厘米，宽7.5-15厘米，边缘具圆齿，顶端短尖或渐尖，基部心形或楔形而稍下延，叶片背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30厘米，上面凹陷;茎生叶无柄或有短柄，下部的叶长圆形至长圆状披针形，边缘通常羽状浅裂，中部的叶广披针形，上部的叶渐小，披针形至条形，边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘。花序排列成圆锥状;花多数，花梗纤细，长4-5毫米;萼片直立，稍开展，条形，长约3毫米，宽约1.5毫米，边缘及顶端薄膜质，白色透明;花瓣白色，倒卵形，长5-6毫米，宽约3毫米，顶端钝圆或带波状，脉纹明显，基部渐狭呈爪;短雄蕊长约1毫米，长雄蕊长约2毫米，花丝细而扁，向基部稍扩大;子房卵圆形，长约2毫米，花柱极短，柱头扁头状，较花柱宽。短角果卵圆形至椭圆形，长3-5毫米，宽约1.5毫米，有宿存短花柱及扁压状柱头;果瓣隆起，具网状脉，无中脉，熟时开裂;隔膜纺锤形，白色膜质，内有种子2行，每行4-6粒。种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色;子叶缘倚胚根。花期4-5月，果期5-6月。
药理作用
1、防治由于缺乏维生素C引起的坏血病和牙龈出血。
2、预防坏血病。
3、利尿、兴奋神经的作用。
辣根蘸木耳
主料
黑木耳60g
辅料
香油适量，醋适量，青芥辣适量 。
1.木耳提前泡发。
2.摘洗干净后，放到烧开水的炒锅内。
3.盖好，水开后煮5分钟断火，再闷5分钟。
4.香油，醋和青芥辣备好。
5.用青芥辣、醋和香油调好料汁。比例随自己的喜好掌握。
6.木耳盛出，蘸料汁食用。
辣根的价值和营养，通过小编的介绍，想必大家现在都很了解了吧，是对我们有益的美食，平日里多关注养生的朋友们，其实就会关注到中药药材的食用价值，这样也是更好的掌握养生知识，很好的去保养我们的身体，但是要注意适量，小心适得其反哦。
