桑葚，是季节性的水果，好吃且其营养价值高和广泛，但由于其产期短，产量少，不易久留和储存，大多数是需要即买即食，才不会造成浪费！那么，过了桑葚供应的季节，但又想吃上新鲜的，怎么办呢？可以把桑葚冻后，放在冰箱里面保存起来就能解决的！
桑葚冻后有营养价值吗
1.桑葚放到冷冻还是冷藏
桑葚是一种聚合性浆果，保藏温度较低，且十分不易保存，因此桑葚既可以但冷冻也可以放冷藏，只是保存方式和保存时间不相同而已。可以依据自己的需求选择将桑葚放在冷冻室或者冷藏室。
2.桑葚冷冻可以吃吗
桑葚冷冻可以吃。 桑葚是一种富含水分和碳水化合物的食物容易滋生细菌导致腐败变质，并且桑葚中含有的自溶酶会使桑葚很快的腐烂，放在冷冻室的话可以抑制细菌的滋生和自溶酶的活性，并且在冷冻过程中除了口感和少许易氧化的维生素损失之外，基本没有什么营养价值的改变，因此桑葚冷冻可以吃。
3.桑葚放冷冻保存怎么做
第一步：先将准备冷冻的桑葚挑选一下，去除坏果和烂果。
第二步：将桑葚小心的用淡盐水浸泡5分钟，洗干净，沥干水分。
第三步：将桑葚摊平晾干，吹干水分，小心的分装至小保鲜盒或者保鲜袋。
第四步：将保鲜盒或者保鲜袋放入冷冻室速冻即可。
4.桑葚放冷冻可以保存多长时间
桑葚放冷冻室可以保存20天以上。 冷冻室中温度很低，细菌和桑葚自溶酶的活性很弱，使得桑葚的保存难度减小，因此桑葚可以较长时间的保存在冷冻室中，一般保存20天不是问题。 注意：桑葚冷冻之后内部水分变成冰晶，体积增大，会撑破细胞壁导致细胞液外流，因此不能解冻之后再食用，可以直接打奶昔或者泡水炖汤吃，或者稍微升一点温之后直接食用。
5.桑葚放冷藏保存怎么做
(1)购买回来的桑葚挑选一下，去除坏果烂果，留下品相完好的桑葚。
(2)将桑葚小心的放在盘子或者大碗中，避免呼吸作用升温。
(3)然后将装好桑葚的盘子或者大碗放在冰箱里就可以了。
6.桑葚放冷藏可以保存多长时间
桑葚放冷藏室只能保存1到2天。 桑葚是一种富含水分和和碳水化合物的浆果，同时还含有一种自溶酶，自溶酶发生作用会导致桑葚慢慢自我溶解，腐烂，更易滋生细菌，虽然冷藏室温度不高，但是自溶酶和细菌还可以发生作用，只是作用减慢而已，因此只能保存1到2天。
桑葚冻后有营养价值吗？答案是肯定的，桑葚东后还有其营养价值的，只是比新鲜的还是差一些，口感会差点，维生素会流失一些，但总体的影响不会很大。要想全面保存桑葚的营养价值，还可以做成桑葚膏，桑葚酒，桑葚酱，桑葚醋等等，这样保存也方面，食用药用都可以。
