现在很多人尤其是南方人都喜欢喝粥，不仅具有饱腹的作用，一碗温热的粥下肚，冬天时候既可以温暖身体又可以调理肠胃，长期喝粥也有利于减少身体热量摄入，便于减肥，可谓是好处多多。而煮粥的用具，很多人都认为砂锅煮出来的粥是最好的。这一点其实还有待考证，下面小编会为大家详细介绍一下用砂锅煮粥好不好，如果好的话，有哪些好处，不好的话，有什么危害。
用砂锅煮粥好不好
1.劣质砂锅
砂锅煮粥对砂锅的本身要求是很高的。好的砂锅自然是有好处的，但劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅元素。铅是一种重金属元素，长期食用会有致癌风险，对人体危害很大。因此劣质砂锅煮出来的粥可能和优质砂锅一样好喝，但是对身体来说，还不如普通电饭锅对人体更健康。
2.优质砂锅
优质砂锅由不同材质的土在高温下烧制而成。由于其中热传导的速度慢而且均匀，在煮粥熬汤的过程中，整个砂锅的内部食材是均匀受热的，可以有效避免新手掌握不好火候带来的一部分食物烧糊而另一部分食物没熟的问题。当然，能掌握好火候，砂锅煮出来的东西自然更加鲜美。优质砂锅的密封性也很不错，一旦热量传导到砂锅，其内部就会形成热量的内循环体系，使食物更容易被煮的酥软。而且砂锅的保温性能好，一般来说一两个小时后，内部的食材还可以保持温热。
3.使用注意
虽然砂锅的优点很多，但使用时候的注意事项也不少。例如，刚买回来的砂锅要进行非常仔细的内外清洗。清洗完成后，最好用砂锅煮一锅米汤，利用米汤的黏性堵住砂锅中由于土质自带的小缝隙，这样才能防止渗漏。
总之，用砂锅煮粥好不好，不是简单地回答好或不好这么简单，这个问题的答案首先取决于砂锅本身的质量是否合格。其次，使用者是否会正确使用砂锅并对它进行保养，如果可以的话，用砂锅煮粥自然是美味又养生，好处多多。
