我们日常生活中经常吃肉、海鲜这些食物，其实经常吃一些素菜斋菜对身体也有好处哦，不仅可以补充维生素，还可以清肠油，促进肠胃消化，清淡解腻有营养，是平时吃饭时的理想选择，而且还不容易发胖，那么斋菜素菜食谱有哪些呢？我们一起看看吧！
一、斋菜素菜食谱
1、荠菜百页卷
做 法:首先是将荠菜用清水洗干净，然后顺便烧熟了切成末备用，再用热锅将松仁炸熟与刚刚的荠菜搅拌，在加入适量的盐、味精、麻油。
百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
2、桃仁拌芹菜
做法:将准备好的芹菜的嫩茎取出，然后用清水洗干净，在倒入沸水锅里面煮熟。捞出来再用冷水激凉沥干。
加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
3、姜汁菠菜
做法:菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。
4、核桃仁炒春韭
做法:核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
5、当归枸杞粥
做法:用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。
当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。
6、糖醋素锦
原料：素质、面粉(淀粉)、油、白糖
做法：素质泡好沥干水分切片，用适量盐、黑胡椒粉、味精抓匀腌制5分钟;用面粉(淀粉)点水打成均匀的面糊;油锅加热，60度左右下入挂糊的素质，炸制定型后捞出;待油烧热后，再将素质转中火炸至金黄色捞出控油;锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇到炸好的素质上面即可。
7、川卤素锦
原料：素质500克、八角、香叶、桂皮、甘草、当归、党参等调味品
做法：素质泡好沥干水分;用八角、香叶、桂皮、甘草、当归、党参等各种香卤调出卤水;将素质放入卤水中炖好出锅，切片即可。
斋菜素菜食谱有哪些？各位小伙伴们看到这里，发现了自己十分感兴趣、很想食用的斋菜素菜了吗？斋菜素菜不仅食材很常见，很方便购买，而且也是清淡美味又营养，例如姜汁菠菜，含有丰富的铁，还可以养血，通肠胃，做法也是十分简单，小伙伴们可以试试哦。
