近年来，随着美食种类的逐渐增多，人们的口味也在不断地变化，酸甜口味成为了大多数消费者，尤其是女孩子最喜爱的口味之一。酸甜口味不像辣味对身体有刺激，又可以开胃，所以常作为开胃菜或者下饭菜出现在餐桌之上。今天小编就来介绍一种酸甜口味的菜。
糖醋蒜的做法有哪些
“众所周期，大蒜有强力杀菌，排毒清肠，预防肠胃疾病，降低血糖，防治肿瘤和癌症，心脑血管疾病，治疗皮肤病等功效，更用抗衰老的作用哦。
很多人都喜欢吃糖醋蒜，因为糖醋蒜酸酸甜甜的，非常的开胃，非常的下饭，糖醋蒜只要是由糖和醋和生蒜一起腌制而成的，但是大部分的北方人，都会生吃大蒜，南方的人吃糖醋蒜的比较多，在日常的生活中，很多人都会选择吃腌制的。
制作菜肴，我喜欢加入一些大蒜，很是美味。但生的大蒜，是怎么也接受不了的，呵呵。。。前一阵，网购了一些新鲜大蒜，它口感脆甜，就拿了一部分做了糖醋大蒜。因为用的白米醋，经过一个半月左右的浸泡，成品带淡淡的黄色，蒜头很入味，酸甜度也刚刚好，用来当佐粥小菜，吃油腻菜时，用它来解腻都非常棒，没有想到，一次就做成功了，爸妈也都非常喜欢吃，看来可以接着泡第二罐了，嘻嘻。”
一、用料
大蒜1000克辅料米醋500毫升白砂糖50克冰糖80克精盐5克
二、糖醋蒜的做法
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、白砂糖，冰糖准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋，需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
三、烹饪技巧
1、新鲜大蒜用淡盐水浸泡，可泡除部分辛辣味。
2、装大蒜的容器，一定要干净无水无油，否则容易变质。
3、清洗过的大蒜，一定要晾干水份。
4、糖醋比例，可随自家的口味，适量调整。
5、泡过大蒜的糖醋水，也不要浪费了，用它来烧糖醋菜，也是很美味的。
6、取食的时候，也需要用干净无水无油的筷子来夹大蒜。
糖醋蒜不仅美味，而且对身体好，可以帮助人体杀菌消毒，还能够抗衰老。从制作流程上看，糖醋蒜的做法并不算困难，所用到的都是比较常见的食材，只需要将配料按照比例调好，放到特定的容器中腌制，就可以等着美味的出炉啦，是不是非常简单呢？
