立冬在习惯上，我国民间经常把这一天当作冬季的开始。俗话说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”更因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎，那么饺子除了我们常吃的那几种馅之外，还有哪些饺子馅值得尝尝呢?就请大家看看下面的推荐吧，让我们的餐桌因饺子而丰富起来~
与其问立冬为什么吃饺子，不如问一问饺子怎么做才好吃哦~
一、胡萝卜鸡蛋馅
做法：
胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒
锅中放油烧热，放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
二、荠菜猪肉馅
做法：
1.肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁)
2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀
3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末
4.将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。
三、鲅鱼馅水饺
做法：
1.鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮
2..将鲅鱼肉和猪肉一起(鲅鱼：猪肉=1:1)剁成泥，少许的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少许的盐，沿一个方向搅拌上进，搅拌的过程中，不断加入料水(葱姜花椒温开水泡制的水)
4.搅拌好后，加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可。
四、豇豆猪肉馅
做法：
1.豇豆提前焯水煮软后，自然放凉
2.猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用
3.猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。
五、酸菜馅水饺
做法：
1.酸菜缸中捞出酸菜，多次洗净，剁碎
2.猪肉剁成肉末，姜切末，葱剁碎备用
3.猪肉、酸菜放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、盐适量搅拌均匀。
六、羊肉胡萝卜馅
做法：
1.花椒水用温热水泡开，自然放凉后备用
2.羊肉剁成肉泥，边剁边加入适量的花椒水
4.胡萝卜提前蒸熟剁碎
3.肉馅剁好后放碗中，倒入料酒、酱油，加入葱末、姜末、胡萝卜、调和油、胡椒粉、盐和均匀。
七、西红柿牛肉馅
做法：
西红柿外皮划十字后，放入开水中烫一下去皮
将西红柿切成小颗粒，放入碗中备用
牛肉先切小块，然后剁碎，边剁边倒入西红柿汁
剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、姜末、葱末、胡椒粉、花椒粉、盐、西红柿丁搅拌均匀
立冬为什么吃饺子并不重要，重要的是如何做才能最好吃，小编还有个贴心的小贴士：饺子皮最好用饺子粉制作。如果家里只有普通面粉的话，可以打入蛋清，这样饺子皮会比较筋道哦，再加上上面写的多种多样的饺子馅，保证你顿顿都有新鲜感，不会吃腻哦~
