核桃的营养价值高，有利于人们的身体健康，但是将核桃作为小吃直接食用难免会苦涩难咽。虽然核桃有很多的做法可以使核桃入口香甜，但是会损失核桃本身的一些营养价值。不过有一款叫琥珀核桃的小吃不但香甜可口，而且毫不损害核桃本身的价值。下面给大家分享一下琥珀核桃仁的做法和价值。
琥珀核桃仁的做法
所需食材：核桃肉(净)300克，绵白糖125克，核桃仁300克，生菜油200克，白糖适量，蜂蜜适量
制作方法：
一、做法一
1、把糖放入水中煮，直到把糖煮溶，待糖水有点粘稠的感觉就关火
2、把蜂蜜放入1中，搅拌均匀，便成了糖浆水
3.核桃洗干净，风干
4.把核桃放入2中，放入烤箱160~170度，10分钟左右
PS：不要高火烤，会焦的。烤的时候还要时不时地照看一下，最好在烤盘放一张锡纸，这样的话清洁起来会比较方便。
二、做法二
1、核桃仁300克洗净，沥干。
2、锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。
3、将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可 。
三、做法三
1、将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。
2、锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。
3、换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
四、功效
补肾固精，温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱，遗精 ，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。
五、药用价值
核桃仁含有较多的蛋白质及人体农家核桃 营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
琥珀核桃仁是一道特色传统小吃，以核桃仁作为主要的制作原材料，具有核桃的高营养价值，有益于细胞代谢，增强体质，保护肝脏等多种功能，是营养丰富并具有强身功效的美味小吃。琥珀核桃仁制作方法简便，食材要求少，在家就可以做出美味的小吃。
